台灣香檬日本研究完整呈現(四)

從動物實驗開始

    在進行人體試驗，確認其維持增進健康的效果之前，先利用動物進行實驗。柑橘組在研究中，餵食台灣香檬果汁給疾病動物模型，進行研究，確認其對於高血壓和糖尿病的預防效果。

    圖4即顯示出台灣香檬預防高血壓的效果。意即進行了實驗，每天餵食台灣香檬果汁給先天患有遺傳性高血壓的大鼠。換算成每一公克的體重，藉由每天餵食1毫升的果汁，與對照組的白老鼠相較，明顯可抑制血壓上升。

    將同樣的實驗運用到先天患有遺傳性糖尿病的小鼠身上的結果，如圖5所示。與血壓的情況相同，經由台灣香檬果汁，明顯抑制了血糖值的上升。

    接下來令人感興趣的事，在於了解台灣香檬這種抑制血壓和血糖值上升的效果是源自於何種成分。為此，便餵食了台灣香檬的其中一種成分，即川陳皮素(20毫升/日)。結果顯示，川陳皮素與果汁同樣具有抑制血壓、血糖值上升的效果。從而可得知，香檬果汁抑制血糖和血糖值上生的作用，至少有部分是源自於川陳皮素。然而，香檬果汁中所含有的川陳皮素量僅達此次實驗中所使用的20毫升/日的二十分之一左右，很難認定香檬所有抑制血壓和血糖值上升的效果皆源自於川陳皮素，研究小組認為還有其他成分也參與其中。

    光是能預防高血壓和糖尿病就已經很不得了，在川陳皮素的實驗中，還得到了似乎可預防癌症的發生和移轉、風濕、骨質疏鬆及牙周病等的實驗結果。但可惜的是，不僅高血壓和糖尿病，所有預防疾病的效果皆還停留在經動物實驗證實其效果的階段，期望有一天能盡早在人體身上得到證實。

【圖4】香檬和陳川皮素對於患自發性高血壓大鼠(SHR)的影響

－○－ 對照群  ---●--- 餵食香檬群  ---▲---餵食陳川皮素群

【圖5】香檬和陳川皮素對於患自發性糖尿病小鼠(KKYA)的影響

－○－ 對照群  ---●--- 餵食香檬群  ---▲---餵食陳川皮素群

今後的展望

  

    要在人體身上證實食品維持及增進健康的效果看似簡單，其實很難。

所設想到的方法有疫學性手法以及以人體作為實驗對象的臨床試驗，希望能夠盡早有機會可以在人體身上獲得證實。

    商品(這裡所指的是台灣香檬)要熱賣，除商品要好(這裡所指的是良好的維持‧促進健康效果)，也必須要有很多賣點。所幸，台灣香檬帶有沖繩島嶼的熱帶風情以及與之相映的獨特風味。再加上，如開頭所述，台灣香檬的產地大宜味村是日本第一的長壽村。雖然很難將宜味村的長壽全都歸功於台灣香檬，但用來打造該商品的健康形象，並不失為一個絕佳的題材。

    大宜味村目前已經在推行各種以台灣香檬為材料的村莊振興方案。並期盼能將這些商材從日本第一長壽村培養作全國級的食品。